作为中国首部特许经营“行业标准”和“国家标准”制定者，中国连锁经营协会（CCFA）“优秀特许品牌”评委，行为力数据化管理专家，陈实先生现身勺子课堂，从“加盟体系的关键点分享到大数据时代助力特许加盟”，为现场近百名餐饮老板带来全程干货分享。

加盟体系框架与加盟业务路线图

作为“万里长征第一步”，在做加盟之前，对于餐饮老板来说，必须要想清楚对整个加盟体系框架和加盟业务有一个完整的认识，这里包含公司的连锁体系规划、公司的单店输出模式，产品开发和管理系统，加盟店如何甄选、服务和运营，以及必要的法务系统，都需要做一个详细的考虑。其次，怎么去开展自己的特许加盟？你的加盟商在哪里？公司能够为加盟商提供什么价值？加盟商的管理和沟通等。想明白了这些事情，那么也就为公司打下了一个坚实的加盟基础。

加盟模式设计

肯德基一直以特许经营作为一种有效的方式在全世界拓展自己的业务，并且在全世界使得自己的服务和品牌形象得到了很好的复制，这里与其完善的加盟模式有着密不可分的关系。

在整个连锁经营授权模式中，分为直营连锁、加盟连锁、自愿连锁三大类，肯德基采用熟店转让的形式，即保障了加盟店的稳定利润收成，也保证了品牌延展上的持续性。再比如全聚德，在加盟方式上，既有传统的加盟方式，同时还在特色单品“烤鸭”上采取“单品加盟”的形式。总的来说，连锁企业在选择加盟模式的时候，要结合自身实际情况及核心优势进行选择。但是无论选择哪种模式，要做好，都必需抓住下面几个关键点：单店盈利能力，加盟商进入门栏，体系建设能力，品牌运营能力。

加盟商招募

当加盟模式确定之后，接下来就是如何进行加盟商的招募，这里要考虑3个方面的问题，如何寻找加盟商，如何甄选加盟商以及如何跟加盟商沟通。寻找加盟商大致有三种方式，互联网渠道、专业型展会和自己的门店。但是企业在招商的时候，不能是“蘑菇就采”，虽然“蘑菇越多越好”，但是“毒蘑菇”则会祸害整个企业，所以甄选加盟商是重中之重，一般除了资金和自身的实力之外，还要考虑家庭婚姻、价值观、信用等多重维度。在此过程中，还会涉及到如何与加盟商沟通，陈实先生认为，所谓的沟通都是建立在尊重和信任的基础上，因此，可以根据情况采取前置沟通、全程沟通、主动沟通、首问责任制的方式。

对加盟商的服务和支持

“招加盟商容易服务加盟商难”，如何维护好和加盟商之间的关系，陈实先生分享了一个原则，即建立有利于特许双方共赢的局面。在此基础上，他认为无论是开店前的选址评估、驻店支持还是运营中的督导、菜品研发和培训，以及后期营销上的活动支持和设计，总部都需要从这个方面给予加盟商支持，除此之外，也要定期向加盟商灌输企业文化，保持总部与加盟商思想上的一致性。

大数据助力特许加盟

随着在大数据时代的到来，传统的加盟模式已经渐渐不能满足企业求，因此需要将结合大数据思维，用工具和技术来解决这些矛盾问题，在这里，陈实先生认为，连锁行业的第一特点是人力成本问题，如何提升现有人员效率，以更少的人力投入获得更大的利润是关键，所以关键在于员工执行力的一个把控和管理，亦墨利用人工智能和大数据分析开发出员工行为力管理系统，把企业的SOP文件和员工工作转化为任务，并对关键点进行分析和把控，使得员工的执行力得到量化，同时结合企业员工的执行力，与企业的POS数据、供应链数据、第三方数据进行关联性分析，让整个企业和的运营更加透明化，也为企业决策者提供了科学严谨的决策支持。

第二特点的应该则是体现在选址上，为什么肯德基、星巴克的门店开的那么成功？这不仅跟他们的强大运营能力有关，更和他们的前期选址能力有关。在传统的人工选址时，耗时耗力，其搜集的数据也不一定全面，现在，有了亦墨商圈地图分析系统，企业只需要选择“地区、商业环境、消费趋势、用户画像、周边商户画像”等维度的标签，就是找到适合自己品牌的门店的最佳地点，大大节省了选址消耗的人力、物力和财力。